फोडणी
फोडणी करण्याची सर्वसाधारण रीत:..कढईत एक मोठा चमचा तेल गरम करणे. त्यात दोन चिमटी मोहरी टाकणे. मोहरीचे तडतडणे थांबले की त्यात एक चिमूट हळद व हिंग घालणे. असे केले की फोडणी झाली...
अशा फोडणीमध्ये चिरलेल्या फळभाज्या किंवा निवडून सुट्या केलेल्या हिरव्या पालेभाज्या अथवा वरण टाकून ते मिश्रण शिजवून किंवा उकळून काढले की रोजच्या जेवणातल्या पाककृती बनतात.
फोडणीमुळे अन्नाची चव वाढते.
अशा फोडणीमध्ये चिरलेल्या फळभाज्या किंवा निवडून सुट्या केलेल्या हिरव्या पालेभाज्या अथवा वरण टाकून ते मिश्रण शिजवून किंवा उकळून काढले की रोजच्या जेवणातल्या पाककृती बनतात.
फोडणीमुळे अन्नाची चव वाढते.
जरी फोडणी मुख्यत: मोहरीची असली तरीही इतरही अनेक प्रकारच्या फोडण्या दिल्या जातात. यामध्ये जिरे, शहाजिरे, मिरे, तमालपत्र, इ.
